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一、简介

中文名：柠檬酸

英文名：Sodium citrate

别    称：枸橼酸

化学式：Na3C6H5O7·2H2O

分子量：294.1

CAS登录号：6132−04−3

熔    点：加热至150℃失去结晶水

水溶性：易溶于水

密    度：1.79 g/cm

外    观：白色到无色粉末

二、性状

外观为白色到无色晶体。无臭, 有清凉咸辣味。常温及空气中稳定, 在湿空气中微有溶解性, 在热空气中产生风化现象。

三、用途 

用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。